ミネラル豊富な「上諏訪温泉」をブレンドして仕込む、キレのあるビール
蔵元が並ぶ町、上諏訪で創業200年以上の酒蔵がオリジナリティあふれる本格ビールを作っているのがこの麗人酒造です。
「諏訪浪漫麦酒」シリーズでは、ビール醸造に最適とされる二条大麦を100％、しかも一番麦汁だけを使っています。
また、仕込み水には信州霧ヶ峰高原の伏流水と、諏訪の温泉を採用。温泉に含まれるミネラル分には醗酵を促進する働きがあり、ヨーロッパの名醸地の多くのビールはミネラル分を多く含む硬水から醸造されいるとのこと。こんなところからも本格ビール製造へのこだわりが感じ取れます。
ユニークなのが、富士見町役場「新しいまちづくり係」と麗人酒造の協働開発された「古代米麦酒」。
八ヶ岳の西麓に広がる信州富士見高原の美しい大地で育った貴重な古代米を贅沢に使い、霧ヶ峰高原の伏流水と上諏訪の温泉水を使用して醸造した芳醇なビールです。完全限定醸造のため、今しか味わうことの出来ない特別な麦酒をぜひこの機会にお試し下さい。
こだわり
キレのある旨いビールを醸すには、酵母が活発に活動しなければなりません。
酵母の活動を助けるミネラルを多く含んだ「硬水」を仕込み水に使用します。
麗人酒造の井戸水は「軟水」であるため、諏訪地方に豊富に湧き出るミネラルの豊富な「上諏訪温泉」をブレンドして仕込みます。
「温泉の匂い」は発酵ガスとともに空気中に排出され、キレのあるビールが誕生するのです。平成11年9月にはＮＨＫの「昼時日本列島」にも紹介されました。
もちろん、原料は良質な大麦を100％使用しています。
醸しているのは３種類
「しらかば」
歴史の街ケルンで飲まれている伝統のビール「ケルシュ」。淡色麦芽を使用し切れ味の良さが特徴のビールです。
「りんどう」
経済の街デュッセルドルフで愛飲されている「アルト」ビール、カラメル麦芽を大量に使用する軽い甘みと、ホップのすっきりした苦みが調和した力強い色合いのビール。
「くろゆり」
「スタウト」ビール。思い切ってドライに仕込みました。ロースト麦芽の香りと苦味が特徴の、切れ味の良い濃厚な色のビールです。
蔵元見学
蔵元見学は、お電話（０２６６－５２－３１２１）で要予約。
電子メールでの予約はできません。また、都合により見学できないことがあることと、15名以上の団体の見学はできません。
商品は蔵元にて随時購入することができます。
