（株）丸世酒造店
創業年 明治3年
住所 〒383-0022 長野県中野市中央2丁目5番12号
TEL/FAX 0269-22-2011/0269-22-2041
地元に人々に親しまれるいきおいのある酒造り・・・
初代、関甲七郎が明治3年に現在地中野で酒造業を開業しました。
世の中が丸くなるようにと願い屋号を｢丸世｣とし、レッテルに用いた｢鯉の滝のぼり｣は元気溌剌としていきおいがあって良いとの伝えから銘柄に決め、図案にもなっております。
創業以来伝統技術を守り、県下でも唯一高精白のもち米を仕込む｢もち米四段仕込｣を製造方法に取り入れこだわりの銘酒に仕上げております。
日本酒は通常一つの仕込みで、酒米を三回（三段）に分けて仕込みます。
四段仕込は通常の仕込みをした後、発酵が進み終了、しぼる時期が近づいた頃に｢もち米｣で甘酒を作り、もう一回仕込みをして、｢もち米｣の旨味で味の奥深さを出す方法です。
地元の皆様に愛される日本酒を醸造しながら、これからも古来からの酒造りの伝統を継承し、味にこだわり続ける蔵元です。
こだわり
徹底して仕込水・割水共にこだわっています。
上水道を浄化してマグネシウム、カルシウムを完全除去、硬度はほぼゼロの超軟水で醸しております。
おすすめの一本
純米酒 旭の出乃勢正宗（ひのでのいきおいまさむね）
銘柄「旭の出乃勢正宗」は、商売繁盛、家内隆盛を願い、図案の 「如意宝珠（にょいほうじゅ）」は、仏教の「拝めば願いが叶う」 という意味が込められており、両方を一本化しました。
搾った後、 1.8Lビンに詰め、冷蔵庫（5℃）で貯蔵しています。その為上品な 甘さとまろやかな旨みがあり、後味が「さっぱり」しています。
酒蔵見学
お申し込み方法：お電話にてお申し込みください。
期間：毎年1月20日～2月20日頃
営業時間：9：00～17：00 定休日：日曜日
