人と共にあるお酒造り

佐久という恵まれた自然環境のもと、創業以来の「品質本位」の精神で手造りを生かし、お客様にとって2杯3杯と飲んでも飲み飽きないほどの持続性を持った酒造りを行いたいとの考えの酒蔵が伴野酒造株式会社です。
香りを前に出しすぎず、味は5味のバランスが取れ、常に食事ととともに楽しめるということが、飲み飽きのこない持続性につながると考えるこの蔵は、その製法・出荷方法においてもさまざまな工夫を施しています。たとえば、酵母は９号酵母を使用し穏やかな香りと米の旨みを重視した造りをしております。
他にも、日本酒が苦手な方を想定し、独特の方法で仕込んだワインのような低アルコールの純米原酒を醸造するなど、常に飲む人の傍らで共にあるような酒を造りつづける、研究熱心な酒蔵といえるでしょう。 

木内醸造（株） < 信州のお酒一覧へ戻る > 芙蓉酒造（株）