若林醸造（株）
創業年 明治29年
住所 〒386-1325 長野県上田市大字中野466
TEL/FAX 0268-38-2526/0268-38-0225
e-mail tukiyo@seagreen.ocn.ne.jp
わがままだけど、自分が納得できるお酒を造りたい
塩田平は上田市の南西部に位置し、古くから信州の鎌倉と呼ばれ、弘法大師ゆかりの前山寺・満願寺、善光寺と向い合う北向観音等数え切れない程の有名な神社仏閣があります。そんな風光明媚な土地柄に若林醸造株式会社はあります。
その塩田平では、長野新幹線・高速道の開通に伴う近年の観光客の増加に対応するために、お客様を心地よくお出迎えする、"期待と安らぎのルート造り"の計画を進めています。若林醸造もまた、酒蔵として、気軽に立ち寄れる空間、じっくりとお酒等を味わい語らえる場所を提供しようと考えています。万人が好むものではない嗜好品のお酒を、皆様に飲んで頂くため、まずは造り手の当人が納得し、自信が持てる酒をと考え酒造りに取組むこの蔵元は、現在まで、清酒の７割以上が水である理由から、水にはこだわり、製法に重きをおいてきました。将来はお米にもこだわり、できれば当蔵のまわりで栽培したお米でお酒を造りたいなど、本当の意味ですべてにこだわった酒造りを目指しています。
こだわり
酒の大半を占める水には特別な湧水を使用し、造りには温度管理・時間等可能な限り配慮し心血を注いでおります。そして製品後の貯蔵法にも考慮し、御取引店の方々にも御協力頂いております。
おすすめの一本
純米吟醸生原酒 春の夢
仕込水に特別な湧水（長野県食品工業試験場で分析済）を使用し、米は長野県産美山錦100％使用、低温でじっくりと仕込み、アルコール分18度、日本酒度＋3位、酸度1.6位に仕上げたお酒をそのまま搾り、ビン詰めし、低温で貯蔵してあります。いくら飲んでも飲み飽きしない、いわばお菓子の様な味わいをお楽しみ下さい。
酒蔵見学
申込方法は：電話・FAX・ハガキ等でお問い合わせください。
期間は：現場を見て、きちんと説明できる期間は、1月下旬～2月下旬まで
ショップ案内
試飲：可
営業時間：10:00～15:00
定休日：土・日・祭日及び年末年始とお盆
