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(株)中善酒造店

創業年 慶応元年

住所 〒397-0001 長野県木曽郡木曽福島町5990

TEL/FAX 0264-22-2112/0264-24-2130

URL http://www.nakanorisan.com

e-mail shopmaster@nakanorisan.com  

木曽路はすべて山の中~山を守り山に生きる~

木曽谷の中心、木曽福島で慶応元年から続く小さな酒蔵です。

造りは大きくせず、年間約500石(90kl)のお酒を丁寧に造っています。

代表銘柄は、地元で長年親しまれてきた民謡「木曽節」の歌い始めに真っ先に出てくる『中乗さん』です。

原材料はすべて長野県産米を使用し、2008年(平成20年)から隣接の上松町で酒米(酒造好適米ひとごこち)の栽培を始め、目標としていた「地元で自ら作った酒米でお酒を造る」プロジェクトを成功させ継続しています。

酒造りで重要とされる「水」は、創業当時から横井戸から流れ出る「御嶽山の伏流水」を使用し、この水は硬度42ppm・軟水(硬度分類WHO水質ガイドライン参考)ph7.1(ほぼ中性)で軟らかくとても透き通って、酒造りにおいては発酵が穏やかで味もまろやかな膨らみのある日本酒になり、私たちの目指す酒質にとても適しています。

酒の造り手は若く、40歳の山口杜氏をはじめ30代・40代の蔵人が酒造りに闘志を燃やしています。

こだわり

基本に忠実ごまかしのない酒造り。 お酒が主張し過ぎず、飲んでいて癒される木曽の大自然のようなお酒を目指しています。

おすすめの一本

自家栽培米 ひとごこち 低精白純米酒
地元で酒米ひとごこちの栽培をし、米の旨味たっぷりなお酒にしたいという思いから、あまりお米を削らず、挑戦したのがこの「低精白80%純米酒」です。酸の豊富な味わいが特徴です。40度~45度のお燗がおすすめですが、50度まで温めたあとに、少しずつ冷めてくる温度帯を楽しんでいただくのも酒の一つの飲み方です。

酒蔵見学

お申し込み方法:お電話にてご予約ください。(0264-22-2112)
期間:通年。

ショップ案内

併設ショップがございます。
季節に応じたお酒の試飲もできます。
営業時間:8:00~19:00
定休日:1月1日~3日

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長野県酒類販売株式会社
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