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北安醸造(株)

創業年 大正12年10月

住所 〒398-0002 長野県大町市大町2340-1

TEL/FAX 0261-22-0214/0261-23-4834

URL http://www.dhk.janis.or.jp/~hokuan/

e-mail hokuan@dhk.Janis.or.jp

米本来の旨味を強調した酒造り

北アルプスは黒部ダムの玄関口の大町市外北、その名も大黒町に7尺(2m強)にも及ぶ大黒天があります。
大正12年これにあやかり、「だいこくまさむね大國正宗」と銘じて清酒の製造を始めたのが北安醸造の起こりです。
後に現在の「北安大国」と改銘いたしました。

従業員5名という大変小さく、また若手主体の蔵ですが、米作りから出荷まで社員全員で和をもって丹念に取り組んでおります。

白馬村産の紫米で醸造した「白馬紫雲(はくばしうん)」や、小谷村産のしらかば錦で造った「小谷錦(おたりにしき)」など地域に密着した特徴的なお酒も人気です。

当蔵伝統の「米本来の旨味を強調した酒造り」というコンセプトのもと、小谷杜氏の技を大切にしながらも新しいことに挑戦しています。

こだわり

安曇野の酒米を主な原料米とし、北アルプス伏流水の湧水でこれを仕込み、規模の小さな蔵であるからこそ継承できる技術を活かして酒を醸しています。 造る酒は甘口が中心。
甘口の酒は醸造コストが割高になりますが、それでも当蔵では甘口の酒を造り続けてきましたし、これからも蔵の伝統を後世へ伝えて行きたいと考えております。

おすすめの一本

純米吟醸「いいずら」
「いいずら」とは「いいでしょう」という意味を持つ当地方の言葉。
当蔵伝統の旨口仕込みにより凝縮された旨味と、キレの良さをお楽しみください。

酒蔵見学

お申し込み方法:お電話にてお申し込みください。(TEL 0261-22-0214)
期間:定休日を除き随時承ります

ショップ案内

各種試飲もお試し頂けます。
営業時間:8:00~12:00、13:00~17:00
定休日:土・日曜祝日

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