米澤酒造（株）
創業年 明治40年（1907年）
住所 〒399-3801 長野県上伊那郡中川村大草4182-1
TEL/FAX 0265-88-3012/0265-88-3013
URL http://www.imanisiki.co.jp/
e-mail imanisik@ruby.ocn.ne.jp
和釜や酒袋、酒槽などを使った昔ながらの手造り
米澤酒造株式会社は、南信州伊那谷のほぼ中央、天竜川東岸に位置し、明治四十年、養命酒発祥の地と同集落である、中川村大草にて創業。自然環境と良質の水（南アルプスの伏流水）に恵まれ、小谷杜氏による伝統の技法を、中川村の今井杜氏始め蔵人達が継承し、守り続けております。
酒米は地元産を使用し、今では珍しくなってしまった和釜にて蒸し米をし、酒袋・酒槽（さかぶね）による搾りなど、許す限りの人手をかけ手造りにこだわっています。
酒名は、ご先祖に草相撲の横綱がおり、そのシコ名より「今錦」と名付けられました。
こだわり
自然環境と良質の水に恵まれ、小谷杜氏による伝統の技法を継承し、和釜による蒸米・こうじ造り・木槽（きぶね）による搾りまで、出来る限り手造りの醸造を行っています。
また、「酒は人格の水」を社訓とし、造る人、売る人、飲む人がなごやかに飲み酒を友とし、愛していただくよう品質第一、手造りの地酒としての使命を、常に心がけています。
おすすめの一本
今錦 風の舞 冷仕立
年間で一番寒い一月から二月にかけ、低温でじっくり醗酵させた特別純米酒。 香り良く、やや辛口でまろやかな味。
酒蔵見学
お申し込み方法：電話・FAX・メールで10日程前にご連絡願います。
期間：随時（但し製造期間は12月～3月上旬まで）
ショップ案内
各種試飲も可能です。
営業時間：9：00～17：00
定休日：日・月曜日（蔵見学等、事前にご連絡頂ければ対応いたします）
