（株）西飯田酒造店
創業年 江戸末期
住所 〒381-2235 長野県長野市篠ノ井小松原1726
TEL/FAX 026-292-2047/026-292-8168
URL http://w2.avis.ne.jp/~nishiida
e-mail nishiida@mx2.avis.ne.jp
長い歴史が物語る蔵の息づかいが聞こえます・・
北アルプスに源を発する清流犀川のほとり善光寺平で、酒造りを続ける西飯田酒造。
冷え込みが厳しく酒の仕込には最も最適な場所で、一滴一滴愛情を込め譲しています。
アルプスおろしの厳しい寒気・清澄な空気・雪とけ水。その恵みを受けて伝統の酒、信州の美酒を仕上げます。
今期、後進の成長とともに、新潟杜氏から地元杜氏（通年勤務）へ移行し更なる地酒、新技術を追及していきます。
現在の地元杜氏は酒の卸業からの転身、流通業の経験から販売の分野にも期待出来る楽しみな蔵元でもあります。
手間と時間をかけて、手作りの良さを大切に個性ゆたかな酒造りに取り組み、今もなお伝統のぬくもりを守ります。
豊かな自然と伝統が守り続けた蔵といえるでしょう・・・
こだわり
東京農業大学・短大、醸造学科が開発研究している花酵母（蔓薔薇、撫子、日々草、etc）を県内ではいち早く取り入れ、香りや味が、今までにはない素晴らしい日本酒を造ることを目指しています。又、当蔵のお酒が宴席を盛り上げ、料理を引き立たせることができるような仕上がりを心がけております。
おすすめの一本
信濃光 純米酒
59％精米の山田錦を使い、一滴一滴愛情を込め醸した銘酒。
豊かな自然と昔ながらの伝統で造ったお酒です。
純米酒でありながら、飲みやすくスッキリとした味わいのお酒。
冷又は常温でお召し上がり下さい。
酒蔵見学
お申し込み方法：お電話でお申し込み下さい。
期間：冬期限定
営業時間：8：00～17：00
定休日：日曜日、祭日
