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創業年：明治21年
住所：〒390-0852 長野県松本市島立2380
TEL：0263-47-0895
FAX：0263-47-8007
URL:http://www.daishinsyu.com
E-mail：info@daishinsyu.com |
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| 私たちの考える酒造り、それは「自然との融合」です |
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自然と対話し、酒と対話し、そして人と対話し、決して逆らわず、静かに調和をとること、それだけがすべてです。
信州北アルプスの伏流水、長野県産の良質な酒米、大信州伝承の技と知恵、まさに気候、風土が一体となり、やがて一滴へと生まれ変わったとき、ここに信州の文化があり、酒の文化があり、日本の文化であると考えます。
私たち大信州酒造は、信州の大自然の中に薫る水を醸し続けます。 |
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酒造りは「原料」と「原料処理」、そして、手抜きの無い真の「手造り」にこだわります。
米は長野県産の酒米を農家と契約栽培することで、さらに質の高さを追及します。
精米は自家精米にこだわります。原料処理は「蒸米」が命です。『一蒸し、二蒸し、三に蒸し』を肝に銘じ、
全量吟醸甑で丁寧に蒸し上げます。 |
| 「手造り」すると酒に気持ちがこもります。愛情を持って酒を育て、酒造りができることに心から感謝します。 |
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大信州 超特選純米吟醸
長野県産の酒造好適米を100％使用して醸した純米吟醸酒。キリッとした辛口で、 口に含むと穏やかに吟味が漂う。
口当り柔らかく、後味の切れ良い。食中にお飲みいただくとさらに食事を引き立てます。 |
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要予約
（特に見学用の施設にはなっておりませんので、日時・人数・目的によってはお断りする場合も有ります。予めご了承ください）
お申込方法：電話・FAX・メール等でお問い合わせください。
期間：製造期間中（11月から4月まで）
（見学蔵は松本ではなく、上水内郡豊野町にある大信州酒造豊野蔵になりますのでご注意ください。） |
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最寄の酒販店をご紹介します。
各種試飲も可能です。
営業時間：8：30〜17：30 |
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