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	一覧へ戻る>> 創業年：昭和7年頃 住所：〒〒389-11　上水内郡豊野町南郷2425 TEL：026-257-2044 FAX：026-257-4103 　 愛される地酒をご提供します・・ 創業以来300年余りにわたり、北信濃にて銘酒を譲し続ける柄澤酒造店。 酒米には｢山田錦｣を、麹には｢日本晴｣、そして掛米は｢中生新千本｣を使い、鳥居川の伏流水でこだわりの酒造りをしています。 当蔵の代表的な銘柄は｢信濃盛｣、｢卯の花｣の二銘柄。 卯の花は小学唱歌に｢卯の花のにおう垣根に、ホトトギス早もきなきて・・・｣と唄われているように小さな可憐な花を咲かせます。 この花は最初は白く咲き、やがて赤くそまって散って行くのです。 この様子が酒飲に例えられ命名されました。 また｢信濃盛｣のラベルのデザインには、信州のすみきった空気の向こうに連なる清冽な山並みや、大自然の恵みから生まれた、銘酒を表しています。 代々引き継がれる心を伝えながら北信濃の地酒をこれからも守り続ける蔵元です。 　 　 酒の味を最も大きく影響を与える｢米｣には特にこだわり、当蔵ではあえて高級酒造好適米の山田錦を使用しています。 辛口　信濃盛 爽快な飲み口のお酒です。 雑味がなくスッキリとした味わい深い香りと旨味をお楽しみください。 常温、または冷でもお燗でも美味しくお召し上がり頂けます。
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