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創業年：天和元年
住所：〒385-0021 長野県佐久市大字長土呂1110
TEL：0267-67-3731（代）
FAX:0267-68-5467
URL：http://www.chikumanishiki.com/
E-mail：info@chikumanishiki.com |
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| “蔵独自の味わいある地酒”を目指して・・・ |
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浅間山麓に位置する信州・佐久地方は滔滔と流れる千曲川の恩恵を受け、名水の地として知られてきました。その名水の地で天和元年に創業が始まる蔵元が、千曲川の清流と錦織りなす四季の変化を銘にとった“千曲錦”です。
現在の杜氏は百余りある信州の酒蔵の中で、蔵人として最初に「信州の名工※」に選ばれた上原康徳氏です。その技は佐久の厳寒な気候にも似た厳しさと、もろみの気持ちになって考えるやさしさをもちながら、我が子を慈しむように情熱を燃やしながら酒を醸しています。その後、一切の妥協がなく丁寧に醸された、他では決して飲めない逸品は、通年勤務の上原杜氏のもとで、蔵元として正しい管理を行い丁寧に販売をされています。
いうならば、「百蔵百酒」の個性を求め「これでなければ！」と言われる様な“蔵独自の味わいのある地酒”を目指し醸し続ける蔵元と言えます。
※信州の名工・・・技術大国日本を根底から支える優れた才能を有し、又この技術を後進の指導教育の為に貢献した人物だけに与えられる権威ある賞。 |
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伝統だけに固執することなく、常により美味しい日本酒を醸し出す為の工夫、努力を惜しまない精神が千曲錦を支えています。冷却水による発酵管理や日本酒の氷点貯蔵なども、上原杜氏が開発した日本酒醸造の画期的な新技術です。
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特別本醸造 吉田屋治助
雑誌日経トレンディで「燗で飲みたい酒 本醸造五銘柄」にセレクト。
鮎やハヤの唐揚げや、鯉のあらいなどを肴に食中酒としてぬる燗が秀逸。 |
| 杜氏:上原康徳氏 |
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お申し込み方法：電話でお問い合わせください。
団体様 土・日の場合10:00〜15:00(土・日はビデオ対応)
期間：全期間 |
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営業時間：平日8:30〜17:00 土・日・祝日10:00〜15:00
期間：全期間 定休日：無休 |
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