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創業年：明治33年
住所：〒385-0051 長野県佐久市中込1914-2
TEL：0267-62-0113
FAX：0267-62-6413
URL：http://www15.ocn.ne.jp/~tsuchiya/
E-mail：kamenoumi@poppy.ocn.ne.jp |
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| 人々が夢を託した地元酒を醸す |
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厳寒な佐久地方において明治33年の創業以来、品質一筋に酒造りに従事し、技術の練磨と向上に励んできた蔵元が土屋酒造店です。主銘柄の「亀の海」は、吟醸酒として長野県下で初めて市販され、その品質を常に上質に保つことで、鑑評会で数多くの受賞歴を誇っています。
酒蔵は昔ながらの木造建築を代々継承し、古式醸法を重んじながら新醸造技術との調和をめざし、手造りの逸品を醸しています。また、近年では地元の酒を追求、浅科村五郎兵衛新田にて酒米の契約栽培をし、農薬を一切使用しない水田で各種の酒米を収穫し、仕込みに使用しています。いうならば、地元の土・米・水・蔵・そして人それらが全てを融合し、風土にあった酒を意識しているといえます。
そんな確信に満ちた清酒造りの技術を応用し、米焼酎、麦焼酎、そば焼酎を製造。原料を厳選し清酒同様すべて手造りの米麹を利用し常圧蒸留後、土蔵内で熟成します。清酒蔵ならではの繊細で上品なやさしい味わいが楽しめます。
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千曲川伏流水の天然井戸を蔵内に複数もち、酒造りによって使い分けています。水質は軟水で舌触りはきめ細やか、酒になると、飲み口が非常にやわらかく、口の中で余韻が上品に響きます
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特別純米生原酒 茜さす（あかねさす）
1998年に発足した、消費者の「佐久酒の会」が中心に手がける純米酒です。「地元の米を使った地元発の酒で楽しむ」を趣旨に浅科村五郎兵衛新田にて農薬無散布栽培米を収穫、その酒米のみで醸した酒であり、そのほどよい香りと上質な酸味は、食中酒としておすすめです。 |
| 四代目蔵元 土屋均 |
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申込方法：事前にTELにて予約。
期間：全期間
時間：8:00〜12:00 13:00〜17:00 |
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試飲：可
営業時間：8:00〜17:00（小売部のみ18:30まで）
定休日：日曜・祝日 |
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